فیبرها یک گروه متنوع از کربوهیدرات ها هستند که انسان آنزیم گوارشی براى هضم آنها را ندارد. در ادامه به معرفی انواع فیبرها می‌پردازیم. فیبر بیشتر در غذاهای گیاهی، از جمله سبزیجات، میوه‌ها،حبوبات، گردو، آجیل و دانه ها پیدا می‌شود.
نیاز روزانه بدن به فیبر برای زنان و مردان متفاوت است. مصرف ۳۸ گرم فیبر در روز برای مردان و ۲۵ گرم برای زنان توصیه می‌شود.
فیبرها به دسته های زیر تقسیم می‌شوند:
فیبرهای تخمیرپذیر ، موجب افزایش تعداد باکتری‌های روده می‌شوند و آنها را متعادل میکنند، در عین حال زنجیره‌ی کوتاهی از اسیدهای چرب که خواص بسیار زیادی در حفظ سلامت دارد، تولید میکنند.
بهترین منبع کامل از فیبرهای تخمیرپذیر انواع لوبیاها هستند. مصرف ۱ فنجان لوبیا تقریبا نیمی از میزان توصیه شده رو تامین می‌کند.
می‌توانیم بگیم که محصول نهایی فیبرهای تخمیرپذیر گاز معده هست. به همین دلیل غذاهای سرشار از فیبر تخمیرپذیر می‌توانند موجب نفخ شکم و ناراحتی معده بشوند، به ویژه اگر فرد عادت به مصرف زیاد فیبر نداشته باشد.
برخی از انواع فیبرهای محلول وقتی که با آب ترکیب بشوند، تبدیل به ماده‌ی ژل مانند غلیظی می‌شوند. این ماده به عنوان فیبر چسبان می‌شناسند.
هنگامی که انواع مختلفی از فیبرها رو می‌خورید، ماده‌ایی ژل مانند تشکیل می‌دهند که در روده فرایند هضم و جذب مواد مغذی رو کندتر میکنند و در نتیجه فرد برای مدت طولانی احساس سیری کرده و اشتهایش کم می‌شود.
از جمله منابع مفید و کامل برای تامین فیبر چسبناک : مارچوبه، کلم بروکلی، جو و دانه کتان
این فیبر ها دارای ساختار خاصی هستن که باعث خاصیت چسبندگی بسیار بالایی در روده می‌شوند.
بتاگلوکان حساسیت نسبت به انسولین را بهبود می‌بخشد و میزان قند خون را کاهش می‌دهد؛ همچنین به شکل قابل توجهی از میزان کلسترون کم کرده و باعث احساس سیری می‌گردد.
مهمترین منبع غذایی این فیبر هم جو دو سر و جو هست.
یک فیبر چسبناک که به عنوان مکمل کاهش وزن شناخته می‌شود.
از فواید این فیبر کاهش وزن، مبارزه با یبوست است و خطرات ابتلا به بیماری قلبی را کم می‌کند.
پس به جزییات مصرف فیبرتون توجه کنید. تا زمانی که غذاهای گیاهی زیادی مصرف می‌کنید فیبر مورد نیاز بدنتان تامین شده و وظیفه‌ی خود را برای حفظ سلامتی انجام می‌دهد.
